fermeture pour congés annuels :

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chers clients et amis
nous vous informons que le restaurant ferme ses portes pour congés annuels,congés pendant lesquels nous profitons de créer un nouvel espace pour vous accuieillir dès la réouverture le 10 mars 2012.

au plaisir de vous recevoir bientôt !

Menu du réveillon et jour de l'an 2012 à 80 € :

entrée, poisson, viande, fromage et dessert :

Consommé de homard parfumé citronnelle
garniture coquillages et herbes

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Turbot grillé, émulsion chaude de pomme de terre truffée
Salpicon de légumes racines truffés

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Poularde pochée sauce albufera
gratin de macaronis et châtaignes

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Brie de Meaux truffé

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Banane citron vert Mangue et Fraîcheur exotique

Le Menu du Marché à 29 € :

entrée, plat, fromage ou dessert :

La palette des 3 entrées du marché :

- Soupe de châtaignes et céleri boule à la pomme verte
- Foie gras mi cuit au vin rouge de Valdition et raisins noirs servis chaud
- Joue de boeuf en vinaigrette,betterave et navet

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plutôt poisson...

Pavé de cabillaud à l anis vert,bouillon au Yogi Tea et légumes du moment

...ou plutôt viande

Cigare de canard,fruits d hiver poellés à la menthe,jus caramélisé au miel



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Assiette de fromages

OU

Dessert au choix

le Menu des Micocouliers à 42€ :

entrée, plat, fromage et dessert :

La palette des 3 entrées du marché :

-Soupe de châtaignes et céleri boule à la pomme verte
-Foie gras mi cuit au vin rouge de Valdition,raisins noirs servis chaud
-Joue de boeuf en vinaigrette,betterave et navet

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plutôt poisson...

Rizotto arborio de cresson et champignons,coques et cuisses de grenouilles

ou plutôt viande ...

Poularde pochée à l estragon,gnocchis maison et champignons du moment




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Assiette de fromages affinés par Mme Déal

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Dessert au choix

Nems d amandes et dattes au gingembre,mousse chocolat blanc
Pastilla chocolat noir,sorbet orange
Clémentines et butternut confits aux épices de noël,crème anglaise au thé

le Menu dégustation à 60€ :

entrée, poisson, viande, fromage ou dessert :

La palette des 3 entrées du marché:

-Soupe de châtaignes et céleri boule à la pomme verte
-Foie gras mi cuit au vin rouge de valdition,raisins noirs servis chaud
-Joue de boeuf en vinaigrette,betterave et navet


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Gambas snackées,purée de légumes racines vanillée,
sauce mousseuse au lait de coco et curry


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Noix d entrecote d Angus,grosse pâte farcie aux herbes,
betteraves confites parfumée genièvre

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Assiette de fromages affinés par Mme Déal

ou

Dessert au choix

la carte :

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les entrées :

Assiettes des 3 entrées du marché 13€
- Soupe de châtaignes et céleri boule à la pomme verte
- Foie gras mi cuit au vin rouge de Valdition et raisins noirs servis chaud
- Joue de boeuf en vinaigrette,betterave et navet

les poissons:

*Pavé de cabillaud à l'anis vert, bouillon au Yogi Tea et légumes du moment 20€
*Gambas snackées, purée de légumes racines vanillée,
sauce mousseuse au lait de coco et curry 20€
*Rizotto arborio de cresson et champignons, coques et cuisses de grenouilles 28€

Les viandes :

*Noix d entrecote d'Angus, grosse pâte farcie aux herbes,
betteraves confites parfumée genièvre 32€
*Poularde pochée à l estragon, gnocchis maison et champignons du moment 28€
*Cigare de canard, fruits d hiver poellés à la menthe, jus caramélisé au miel 20€


L'assiette de fromages affinés par Mme Déal 9€


les desserts:

Nems d amandes et dattes au gingembre,mousse chocolat blanc 9€
Pastilla chocolat noir,sorbet orange 9€
Clémentines et butternut confits aux épices de noël,crème anglaise au thé 9€

les formules déjeuner :

sauf dimanche et jours fériés :

- Assiette gourmande 17€
ou
- entrée-plat ou plat-dessert du menu du marché 22€
1 verre de vin,et café 5 €